Dolç de Mendoza ist ein natürlicher süßer Wein, der aus Trauben der Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Pinot Noir hergestellt wird, die alle von unseren Weinbergen in der Finca El Chaconero, innerhalb des Gebiets Cabezo de la Virgen in Villena, geerntet werden. Die Herstellung dieses Weins erfolgt nur in sehr besonderen Jahren, da es erforderlich ist, dass die Trauben besonders gesund sind und in der Lage sind, die Überreifung am Stock zu ertragen. Die Ernte erfolgt in der ersten Dezemberwoche, um sicherzustellen, dass jede Flasche Dolç de Mendoza die maximale Qualität und Süße bietet. Dieser Wein präsentiert sich in einer attraktiven dunklen Kirschrotfarbe, verziert mit violetten Reflexen und einer hohen Dichte, was sich in der Glas zeigt. In der Nase sind reichhaltige Primäraromen von roten Beeren wie Brombeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren zu erkennen, begleitet von subtilen rauchigen Noten und Gewürzen wie Zimt und Nelken. Am Gaumen umschmeicheln sein hoher Glycerin- und Restzuckergehalt den Gaumen, während die sanfte Tannizität und die Säure das Erlebnis ausbalancieren und einen langen Nachgeschmack schaffen, in dem die rauchigen Noten und der Toastbrotgeschmack bestehen bleiben.