Faiveley Mercurey La Framboisière 2024 ist ein Rotwein aus der Côte Chalonnaise in Burgund, hergestellt aus 100 % Pinot Noir. Er stammt aus einem 11 Hektar großen Monopole-Weinberg, der seit 1933 der Familie Faiveley gehört, mit kalkhaltig-tonigen und kiesigen Böden in Ostlage. Einige Rebstöcke wurden 1949 gepflanzt. Die Lese erfolgt von Hand und die Trauben werden vor der Vinifikation in Mercurey selektiert. Die Gärung dauert 15 bis 19 Tage mit täglichem Unterstoßen. Der Ausbau erfolgt 13 bis 14 Monate in feinporigen französischen Eichenfässern, davon 20 % neues Holz. Im Glas zeigt er rubinrote Farbe, Aromen von Himbeere, Walderdbeere und schwarzer Johannisbeere sowie Noten von Pfeffer, Unterholz und einem gerösteten Hintergrund. Am Gaumen besitzt er seidige Tannine, frische Säure und einen langen, fruchtigen Abgang. Servieren zwischen 14 und 16 °C. Es wird empfohlen, die Flasche 30 bis 45 Minuten vor dem Genuss zu dekantieren oder zu öffnen und Burgundergläser mit breitem Kelch zu verwenden. Passt zu Wellington-Filet, Wildragout, Kapaun mit Pilzen, Entenbrust und Desserts aus dunkler Schokolade mit roten Früchten.