Finca Collado Tinto Garnacha-Monastrell ist ein Wein der Bodega Finca Collado in der Region Alto Vinalopó, konkret in Salinas. Dieser Wein ist eine Fusion der Sorten Garnacha und Monastrell, die in über 600 Metern Höhe auf armen, steinigen Böden angebaut werden. Diese Böden begünstigen einen niedrigen Ertrag der Reben, garantieren jedoch eine hohe aromatische Konzentration. Das Klima der Region ist kontinental mit mediterranen Einflüssen, was durch einen ausgeprägten Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, der eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben ermöglicht und sowohl Frische als auch Struktur bewahrt. Der Herstellungsprozess konzentriert sich darauf, den Sortencharakter und das Terroir zu bewahren, was zu einem intensiven, ehrlichen Wein führt, der ideal für die Gastronomie ist. Im Geschmack zeigt Finca Collado Tinto Garnacha-Monastrell eine intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase tritt eine Mischung aus reifen roten Fruchtaromen wie Kirsche und Himbeere auf, die mit Noten von Pflaume sowie subtilen Gewürz- und Balsamico-Noten ergänzt werden. Im Mund hebt sich sein Geschmack mit guter Fruchtfülle, runden Tanninen und einer gut ausgewogenen Säure hervor, die Frische und Länge verleiht. Der Abgang ist persistent und harmonisch und hinterlässt ein fruchtiges Echo, das zum Genuss einlädt. Dieser Wein eignet sich ideal zu gegrilltem Fleisch, traditionellen Eintöpfen, Bergreisgerichten und gereiftem Käse.