Godeval Revival ist ein Wein, der der reichen Weinbau-Tradition Galiciens gewidmet ist, mit Fokus auf die Sorte Godello in der D.O. Valdeorras. Dieser Wein wird ausschließlich aus Trauben des historischen Weinbergs 'Pancho' hergestellt, der für seine Schieferböden und ein Mikroklima bekannt ist, das die Typizität der Region prägt. Sein Name bezieht sich auf das Projekt 'REVIVAL', das in den 70er Jahren ins Leben gerufen wurde, um diese einheimische Sorte vor dem Aussterben zu bewahren. Nach sorgfältiger Traubenauslese wird Godeval Revival für etwa 5 Monate auf der Hefe gelagert, was ihm eine Komplexität und Struktur verleiht, die ihn von jungen Weißweinen unterscheidet. In der Verkostung präsentiert er sich mit einer strahlend grün-gelben Farbe und intensiven Aromen von reifen weißen Früchten, mit krautigen Nuancen von Fenchel und einem subtilen mineralischen Hintergrund. Im Mund ist er samtig und anhaltend, mit einer lebhaften Säure, die ihm ein bemerkenswertes Lagerungspotenzial verleiht. Dieser Wein ist ideal für Sammler und Weinliebhaber, die nach einem authentischen Ausdruck des atlantischen Charakters Galiciens suchen. Es wird empfohlen, ihn bei 10-12°C in einem Burgunder-Glas zu servieren und 15 Minuten vor dem Genuss zu dekantieren.