Goyo García Beâtum Tinto ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der von dem renommierten Winzer Goyo García Viadero hergestellt wird. Dieser Wein wird aus einer sorgfältigen Kombination von zwei Traubenarten, Mencía und Palomino, hergestellt, die in unterschiedlichen Böden aus Sand, Ton und schwarzem Schiefer auf etwa 600 Metern Höhe kultiviert werden. Die Reben sind über 100 Jahre alt und werden von Hand gepflegt, mit traditioneller Anbaumethode, die Harken nutzt. Die Ernte erfolgt manuell, um sicherzustellen, dass nur die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. Danach werden die Trauben ganz entrappt und der Most wird sanft gepresst. Die Fermentation des Weins erfolgt bei kontrollierter Temperatur über zwei Wochen, gefolgt von einer kalten Mazeration, die etwa drei Monate dauert. Die Reifung geschieht in alten französischen Eichenfässern, wo der Wein eineinhalb Jahre lang gelagert wird, um seine Reinheit zu bewahren. Er beeindruckt beim Servieren mit einer attraktiven, lebhaften roten Farbe. Am Gaumen bietet er einen Geschmack von roten Früchten mit einem kräftigen Auftakt und einem nachhaltigen Abgang, ergänzt durch eine ausgewogene Säure, die seine Frische betont. In der Nase hebt sich die Komplexität der Aromen mit erdigen Noten, Ledernuancen und Schieferanklängen hervor, die den Reichtum des Terroirs veranschaulichen und diesen Wein zu einem einzigartigen und authentischen sensorischen Erlebnis machen.