Goyo García Viadero Finca el Peruco ist ein Rotwein, der unter der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero vom Winzer Goyo García Viadero aus den Rebsorten Tinta Fina (Tempranillo) und Albillo hergestellt wird. Der Goyo Garcia Finca El Peruco wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen Finca "El Peruco" hergestellt. Dieses Weinberg liegt in einer Höhe von 900 Metern und beherbergt Rebstöcke, die über ein Jahrhundert alt sind und auf sandarmen Böden mit weißen Sand- und Kieselsteinen wachsen. Die Ernte erfolgt von Hand, wobei der optimale Reifegrad der Trauben ausgewählt wird, der in der Regel Ende September oder Anfang Oktober eintritt. Nach der Ankunft im Weingut werden die Trauben einer Kaltmazeration unterzogen, gefolgt von einer sanften Entrappung und Pressung. Der resultierende Most wird in französische Eichenfässer mit extrafeiner Körnung gegeben, wo er etwa 3-4 Wochen fermentiert und anschließend für 36 Monate gereift wird. Die verwendete Traube ist eine Mischung aus 85% Tinta Fina und 15% Albillo von hundertjährigen Rebstöcken.

Verkostungsnotiz von Goyo García Viadero Finca el Peruco

In Bezug auf sein Aussehen präsentiert sich der Wein mit einer gut bedeckten kirschroten Farbe und violetten Reflexen auf der Oberfläche. In der olfaktorischen Phase fällt ein komplexes und intensives Aroma auf, dominiert von Noten von roten Früchten wie Heidelbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren, begleitet von sekundären Nuancen von Gewürzen, Tabak und Röstaromen aus dem Fassausbau. Im Mund definiert seine seidige Textur und sanfte Tannine ein angenehmes Geschmackserlebnis, mit einem Geschmack, der von reifen roten Fruchtnoten, subtilen Kakaotönen und einer dezenten Säure dominiert wird. Es wird empfohlen, diesen Wein bei Temperaturen um 18°C-19°C zu servieren. In Bezug auf die Kombination mit Speisen ist er eine hervorragende Wahl, um eine Vielzahl von Hauptgerichten wie rotem Fleisch, traditionellen Eintöpfen und Schmorgerichten zu begleiten.