Goyo García Viadero Finca el Peruco ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der Denomination Ribera del Duero, hergestellt vom anerkannten Winzer Goyo García Viadero. Dieser Wein wird aus Tinta Fina (Tempranillo) und Albillo Trauben hergestellt, die exklusiv von dem gleichnamigen Weinberg "El Peruco", der sich auf einer Höhe von 900 Metern befindet und Rebstöcke hat, die über hundert Jahre alt sind, geerntet werden. Diese Besonderheit des Weinbergs spiegelt sich in der Qualität des Weins wider. Die Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen Handernte, bei der der optimale Reifezeitpunkt ausgewählt wird, der in der Regel Ende September oder Anfang Oktober liegt. Anschließend werden die Trauben einer kalten Mazeration unterzogen, gefolgt von einer sanften Entstemmen und Pressen. Der gewonnene Most wird in feinkörnige französische Eichenfässer überführt, wo er etwa 3 bis 4 Wochen vergärt. Nach der Fermentation reift der Wein 36 Monate, was ihm bemerkenswerte Komplexität und Eleganz verleiht. Visuell besticht er durch seine intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet mit Noten von roten Früchten wie Heidelbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren, ergänzt durch würzige, tabakartige und geröstete Nuancen vom Fass. Am Gaumen ist die Textur seidig, mit milden Taninen, die ein angenehmes Erlebnis bieten, dominiert von Aromen reifer roter Früchte, subtilen Kakaonoten und einer gut ausbalancierten Säure. Es wird empfohlen, bei einer Temperatur zwischen 18GradC und 19GradC zu servieren, um seinen Charakter und seine Aromen zu betonen. Dieser Wein ist eine hervorragende Wahl, um ihn mit roten Fleischgerichten, traditionellen Eintöpfen und Schmorgerichten zu kombinieren und wird somit zum perfekten Begleiter für eine Vielzahl von Hauptgerichten. Ganz klar, Goyo García Viadero Finca el Peruco ist eine außergewöhnliche Manifestation des Terroirs und der Weinbaukunst seines Schöpfers, ideal für wahre Weinliebhaber.