Hirundo Blanco 2025 ist ein moderner, junger Weißwein, der von der renommierten Bodega Monastrell unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Bullas in der Region Murcia hergestellt wird. Dieser reinsortige Macabeo (100%) stammt aus dem Valle del Aceniche, einer hoch gelegenen Region, die für ihr extremes Klima und ihre Biodiversität bekannt ist. Die Weinberge werden unter Berücksichtigung ökologischer Anbaumethoden bewirtschaftet und befinden sich im Verfahren zur biodynamischen Zertifizierung, mit minimalem Einsatz von Chemikalien. Die manuelle Ernte garantiert die höchste Qualität der Trauben, die 48 Stunden bei 2 Grad Celsius einer Kryomazeration unterzogen werden, bevor sie in Edelstahltanks fermentiert werden. Dieser Prozess bewahrt die primären Fruchtaromen. Ohne Holzreifung wird der Wein jung abgefüllt und behält einen reinen Ausdruck. Mit einer blassgelben Farbe ist er in der Nase sehr aromatisch und zeigt Noten von Mango und weißen Blumen. Am Gaumen bietet er Frische und Ausgewogenheit mit einer lebendigen Säure. Perfekt zu Fisch, Reisgerichten und Salaten, zeichnet er sich durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Sollte zwischen 8 und 10 Grad Celsius serviert werden.