Der Nimi Tossal Reserva 2017 ist ein trockener, limitierter Weißwein aus 100% Muskateller von Alexandria, der aus alten Weinbergen zwischen 40 und 60 Jahren stammt, ökologisch in kalkhaltigen Böden in Benissa, Marina Alta (Alicante) angebaut. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Vinifikation im Kontakt mit der Schale aus, ein Prozess, der als 'Brisado' bekannt ist, sowie durch seine spontane Fermentation in einer amerikanischen Eichenfass. Während 12 Monate reift der Wein auf der Hefe, was seine Komplexität und Tiefe im Geschmack erhöht. In Bezug auf seine Verkostung zeigt der Nimi Tossal Reserva eine gelbe Farbe mit goldenen Reflexen, klar und leuchtend. In der Nase bietet er reiche und komplexe Aromen von kandierten Früchten, reifen Melonen, Ananas, Orangenschale, Anis, Kakao, Toffee, Butter und subtile Backnoten. Am Gaumen zeigt er sich voluminös, salzig, seidig und ausgewogen, mit einer bemerkenswerten Persistenz von reifen Fruchtaromen und würzigen Noten, die harmonisch integriert sind und ein reichhaltiges und langanhaltendes Geschmackserlebnis bieten. Ideal zu Meeresfrüchten oder Geflügel.