EL BIERZO HAT UNS IN SEINEN BANN GEZOGEN. DIESE MENCIA VON ANTONIO BROCO HAT SICH IN UNS VERLIEBT. EINHEIMISCHE HEFEN, OHNE DURCH FÄSSER ZU GEHEN, OHNE ZU FILTERN, UM DIE REINHEIT UND TYPIZITÄT DIESER ATLANTISCHEN TRAUBE HERVORZUHEBEN. DAS IST THIEF 2017. EIN AUTHENTISCHER WEIN WIE KAUM EIN ANDERER.

SEHR AUSDRUCKSSTARKE NASE, MIT AROMEN VON ROTER BROMBEERE, PFLAUME, TRÜFFEL UND UNTERHOLZ SEHR PRÄSENT. MINERALISCHE STEINE. IM MUND IST ES OFFEN, MIT DIESEN ROTEN FRÜCHTEN UND HIMBEERMARMELADE.

100% MENCÍA

PARANDONES, LEÓN. 42o34'18.0"N 6o46'18.3"W

AUS ALTEN WEINBERGEN DER DO BIERZO, DIE SICH IN DER STADT PARANDONES BEFINDEN. WEINBERGE VON ANTONIO SILVA BROCO MIT EINEM ALTER VON 130 JAHREN. SEHR GERINGER ERTRAG PRO SORTE.

MANUELLE ERNTE IN DEN ERSTEN STUNDEN DES TAGES IN DEN LETZTEN ZWEI SEPTEMBERWOCHEN IN KISTEN VON 20 KG. NACH DER ANNAHME IM WEINGUT ERFOLGT DIE GÄRUNG IN EDELSTAHLTANKS BEI EINER KONTROLLIERTEN TEMPERATUR VON 25 GRAD. TÄGLICH WERDEN DREI UMPUMPVORGÄNGE IM FREIEN DURCHGEFÜHRT, UM OXIDATION ZU VERMEIDEN.

ES HANDELT SICH UM EINEN UNGEFILTERTEN WEIN OHNE FASSREIFUNG, DER ZU 100% DIE TYPIZITÄT DES MENCÍA WIDERSPIEGELT.