Lalume ist ein herausragender Weißwein aus der Herkunftsbezeichnung Ribeiro, erstellt von den renommierten Bodegas Dominio do Bibei. Dieser Wein ist einzigartig, da er ausschließlich die Rebsorte Treixadura verwendet, die aus Weinbergen stammt, die zwischen 10 und 30 Jahren alt sind, und an den reichhaltigen, vielfältigen Böden der malerischen Täler von Avia, Arnoia und Miño wächst. Lalume zeichnet sich durch seinen sorgfältigen Reifungsprozess aus, der die Lagerung in 600-Liter-Fässern und österreichischen Foudres von 1.200 und 2.400 Litern umfasst, ebenso wie in ovoiden Betontanks und 2.000-Liter-Edelstahltanks. Nach dieser komplexen Reifung lagert ein Teil des Weins in einem 10.000-Liter-Edelstahltank in Kontakt mit den Feinhefen, was eine besondere Textur und ein aromatisches Profil verleiht. Dieser Wein durchläuft nicht die malolaktische Fermentation, wodurch seine frische Säure und die Intensität der Aromen erhalten bleiben. Lalume ist eine perfekte Wahl für diejenigen, die nach einem charaktervollen und komplexen Weißwein suchen, ideal zu Meeresfrüchten und Fischgerichten.