Lapola 2022 ist ein außergewöhnlicher Weißwein, hergestellt von der renommierten Weinkellerei Dominio do Bibei, die in der Denominación de Origen Ribeira Sacra ansässig ist. Dieser Wein besticht nicht nur durch seine sorgfältige Herstellung, sondern auch durch seine Zusammensetzung: er besteht aus 70 % Godello und 30 % Doña Blanca, Trauben von 25 bis 80 Jahre alten Reben. Die alkoholische Gärung findet in französischen Eichenfässern zwischen 1 und 3 Jahren statt, was dem Wein eine zusätzliche Komplexität verleiht. Anschließend wird der Wein 11 Monate lang in denselben Fässern auf der Hefe gelagert, und 15 % werden in Betontanks gegärt, was seinem Profil eine interessante Dimension verleiht. Es ist wichtig zu beachten, dass dieser Wein keine malolaktische Gärung durchläuft, was hilft, seine Frische und natürliche Säure zu bewahren. Schließlich reift Lapola 18 Monate in der Flasche, ohne gefiltert zu werden, was ihm mehr Struktur und Charakter verleiht. Es ist ein perfekter Wein, um ihn pur zu genießen oder mit raffinierter Gastronomie zu kombinieren, ideal für besondere Anlässe.