Louis Roederer Collection 245 repräsentiert Kapitel 245 in der Geschichte des Hauses. Dieser innovative Ansatz ist eine Weiterentwicklung des ikonischen Brut Premier, entworfen, um sich an die Herausforderungen des Klimawandels und die Reife der modernen Trauben anzupassen. Der 2020er Jahrgang, der als kontinental und sonnig gilt, enthält 35% 'Reserva Perpetua' (Weine von 2012 bis 2019) und 10% im Holz gereifte Reserven, was zu einem sublima Gleichgewicht zwischen kalkhaltiger Frische und einhüllender Komplexität führt. Die Mischung besteht aus 41% Chardonnay, 35% Pinot Noir und 24% Meunier. Nach fast vier Jahren auf der Hefe präsentiert sich dieser Champagner mit einer einzigartigen samtigen Textur. Er ist die perfekte Wahl für alle, die einen 'Non-Vintage'-Champagner suchen, der die Tiefe eines Millésimé bietet, ideal für besondere gastronomische Momente mit einer überraschenden Lagerfähigkeit. Seine Verkostungsnotizen offenbaren eine schöne goldene Farbe mit feinen Bläschen, einen komplexen Duft von Nektarine, kandierten Zitrusfrüchten, gerösteten Mandeln und weißen Blumen, was zu einem dichten und saftigen Auftakt mit einem salzigen Abgang und subtilen Holztönen führt. Es wird empfohlen, bei 8-10°C in großen Gläsern zu servieren, ideal zu fettem Fisch, Jakobsmuscheln, Rinder-Tatar oder gewaschenen Rindenkäse.