Der Weißwein Mar de Frades Finca Monteveiga ist ein hervorragender reinsortiger Albariño aus der Herkunftsbezeichnung Rías Baixas. Dieser Wein stammt von der Finca Monteveiga, die sich 160 Meter über dem Meeresspiegel in der Region Ribera del Ulla befindet. Die Weinberge, die 2003 gepflanzt wurden, weisen niedrige Erträge und weniger intensive landwirtschaftliche Praktiken auf. Dank eines Bodens mit geringerem Granitanteil, der überwiegend aus Schiefern besteht, zusammen mit starken Temperaturunterschieden, entstehen frische und raffinierte Weine mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial. Die Ernte erfolgt per Hand, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt und in Kühllktransportrieb an die Weinkellerei transportiert werden. Dort erfolgt eine zusätzliche Auswahl, und der Most wird gepresst, um den Most flor zu gewinnen. Diese Mazeration geschieht in Ganimedes-Fässern bei 4ºC über fünf Tage und schützt den Most mit CO2 ohne Zusatz von Sulfiten. Anschließend wird der reine Most in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen bei 16ºC über 21 Tage fermentiert. Nach der Fermentation ruht der Wein 15 Monate auf seinen Hefen, was seine sensorischen Eigenschaften bereichert. Insgesamt bietet Mar de Frades Finca Monteveiga ein komplexes und einzigartiges sensorisches Erlebnis. Seine ansprechende zitronige Farbe mit stahlfarbenen Reflexen unterstreicht seine Frische, während die Nase bemerkenswerte aromatische Intensität mit Noten von reifen Früchten, Frische von Minze und Eukalyptus entfaltet. Am Gaumen zeigt sich ein feiner, umhüllender Wein mit meisterhaft integrierter Säure, die seine Lebendigkeit steigert und einen langen, einprägsamen Abgang hinterlässt. Ideal für den Genuss in besonderen Momenten.