Mauro Godello ist ein Weißwein aus der V.T. Castilla y León, hergestellt von Bodegas Mauro. In diesem Jahrgang 2018 ist der Zyklus geprägt von einem milden, feuchten und späten Winter, mit Frost bis Februar. Ein zu regnerischer Frühling verlangsamte die Blüte, aber der trockene und warme Sommer begünstigte eine perfekte Reife und eine ruhige Ernte am 12. September. Die Trauben werden sanft gepresst und anschließend für 12 Stunden bei 8º mit den Schalen mazeriert, um das aromatische Profil zu erweitern. Nach einer leichten statischen Klärung beginnt die alkoholische Gärung in 500-Liter-Fässern, in denen der Wein 9 Monate lang auf seinen Feinhefen verbleibt, bevor er im Juni 2018 abgefüllt wird. Mauro Godello hat viele aromatische Nuancen in einer präzisen und beeindruckenden Nase. Kraftvolle Struktur, samtig, scharf.