Der Newton Merlot 2005 ist ein Meisterwerk aus Napa Valley, hergestellt von der 1977 gegründeten Kellerei Newton Vineyard. Diese Kellerei, gelegen am Spring Mountain, ist führend in der Herstellung von unfiltrierten Weinen. Die Jahrgang 2005 zeigt eine perfekte Reifung, dank einer langen, kühlen Wachstumsperiode. Dieser Merlot, ergänzt mit Cabernet Franc, wird handwerklich hergestellt: Gärung mit einheimischen Hefen und 22 Monate Reifung in französischen Eichenfässern. Unfiltriert abgefüllt, bewahrt er eine einzigartige natürliche Fülle. Sein anspruchsvolles Profil macht ihn zu einem Juwel für Sammler und enthüllt das Engagement, die pure Essenz des Weinbergs einzufangen. Seine Verkostungsnotiz zeigt eine tiefrote Kirschenfarbe, komplexe Aromen von reifen Früchten und einen mineralischen Touch, mit einem kräftigen und geschmeidigen Geschmack. Mit einem Alkoholgehalt von 14,5% ist er ideal zum Pairing mit rotem Fleisch und gereiftem Käse. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren bei 16-18°C zu dekantieren.