Ninja de den Trauben Weiß 2022 ist ein natürlicher Weißwein, der durch seinen Ansatz mit minimaler Intervention hervorsticht und es der Authentizität der Traube ermöglicht, sich voll zu entfalten. Hergestellt von 4 Monos Viticultores und aus Weinbergen in der Sierra de Gredos, einer Region, die für ihr außergewöhnliches Terroir bekannt ist, das Frische und Mineralität in den Wein bringt. Die Vinifizierung erfolgt mit einheimischen Hefen und durch spontane Fermentation, was bedeutet, dass der Wein seine natürliche Essenz bewahrt, ohne Zusatzstoffe oder aggressive Klärungen. Bei der Verkostung zeigt sich eine strohgelbe Farbe mit leuchtenden Reflexen, leicht unklar durch die Produktionsmethode. In der Nase sind intensive Aromen von weißen Früchten wie Apfel und Birne zu erkennen, ergänzt durch Zitrus- und pflanzliche Noten sowie einen mineralischen Hintergrund mit floralen Nuancen und einem leichten salzigen Hauch. Am Gaumen ist der Einstieg frisch und lebhaft, mit einer ausgeprägten Säure, die den natürlichen Charakter unterstreicht, und präsentiert Aromen von reifen Früchten, Zitronenschale und einer leichten Würze, mit einem trockenen, mineralischen und langanhaltenden Finish.