Der ökologische rote Wermut Ciento Volando ist eine innovative Kreation, die Techniken des ökologischen Weinbaus mit handwerklicher Destillation kombiniert. Er beginnt mit Macabeo-Trauben, die in dem außergewöhnlichen Terroir des Naturparks Hoces del Cabriel angebaut werden, einem einzigartigen Ort mit kalkhaltigen Böden und einem Mikroklima, das dem Wermut eine natürliche Säure verleiht. Die Destillation von Malzen aus seinem Craft-Bier liefert einen edlen Alkoholbestandteil, der in Eichenfässern reift und dem Produkt aromatische Komplexität verleiht. Karamellisierter Rohrzucker und eine einzigartige Mischung aus 18 mediterranen Botanicals wie spanischer Bitterorange, Ceylon-Zimt und Wermut werden hinzugefügt. Dieser Wermut hat ein ausgewogenes Profil zwischen Süße, Kräuterbitterkeit und Zitrusfrische, mit einer ansprechenden dunklen Bernsteinfarbe und komplexen Aromen von Gewürzen und Zitrusfrüchten. Ideal, um gekühlt bei 6ºC bis 8ºC serviert zu werden, mit passenden Speisen wie Snacks, Konserven und gereiftem Käse, und ist vegan.