Ossian Blanco ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der zu 100 % aus Verdejo-Trauben von V.T. Castilla y León hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Fermentation in französischen Fässern aus, was Komplexität und Reinheit verstärkt. Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Auswahl von Parzellen rund um die Terrassen des Voltoya, in Gebieten wie Nieva und Aldeanueva del Codonal. Der Boden, reich an Sand und Kieseln, hat die Reben vor der Reblaus geschützt, sodass bis zu 200 Jahre alte Rebstöcke Trauben von außergewöhnlicher Qualität produzieren können. Der Weinbau in diesen uralten Gebieten im Norden von Segovia, geprägt von kalten Wintern und heißen Sommern, ermöglicht die Entwicklung eines authentischen Verdejo, der den Einsatz und die Hingabe der Winzer widerspiegelt. Nach einem leichten Pressen wird der Most in Holzbehälter und Fässer überführt, wo die spontane Fermentation mit einheimischen Hefen eine Melodie der Reinheit wird und die einzigartige Identität des Weinbergs zeigt. Ossian 2021 wurde im Sommer 2022 nach etwa neun Monaten auf der Hefe abgefüllt. Dieser besondere Wein mit Verkostungsnotizen hebt das Gleichgewicht und die Integration des Verdejo in jedem Schluck hervor und bietet ein einzigartiges Erlebnis, das die biologische Vielfalt des Anbaugebiets auf den Gaumen bringt. Enthält Sulfite.