Quintaluna ist ein ökologischer Weißwein der D.O. Rueda, hergestellt von Bodegas Ossian, aus Trauben, die von ausgewählten Parzellen rund um die Gemeinde Nieva stammen. Dieser Wein spiegelt die lebendige Geschichte des Weinbaus wider, mit einem Profil, das sandige Böden mit hohem Gehalt an Codo nes kombiniert, was eine robuste Struktur bietet, die der Reblaus widersteht, einer verheerenden Plage, die die europäischen Weinberge im 19. Jahrhundert traf. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen, die die Authentizität des Produkts garantieren. Die Weinlese erfolgt von Hand, um die Qualität der Trauben zu sichern, die nach sorgfältiger Auswahl sanft gepresst werden. Der Most fermentiert in kleinen Edelstahltanks und, während der Wein neun Monate auf seiner Hefe reift, werden zudem andere Ausarbeitungen in Fudre und Barrique vorgenommen. In der Verkostung zeigt er eine brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen. In der Nase entfaltet er eine gute Intensität mit Aromen von weißen Blumen und zitrischen Noten, während er am Gaumen klar, frisch, fruchtig und mit einer bemerkenswerten Säure ist. Dieser Wein ist ideal, um ihn jederzeit zu genießen.