Paquita Mut ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der von Les Freses in Jesús Pobre, innerhalb der geschützten Ursprungsbezeichnung Alicante, hergestellt wird. 100% aus Muskateller von Alexandria, entsteht dieser Wein aus einer sorgfältigen Auswahl verschiedener Klone und Unterarten, die im Erziehungssystem Buscherziehung kultiviert werden. Die Gärung des Mosts beginnt mit eigenen Hefen aus einem Anschnitt, fünf Tage vor der Lese, und wird bei einer kontrollierten Temperatur von 14ºC in Edelstahltanks gehalten. Nach drei Übertragungen wird eine limitierte Auflage von nur 1200 Flaschen abgefüllt, die eine leichte Filtration und einen reduzierten Sulfidgehalt aufweist. In der Verkostung strahlt dieser Wein mit typischen grünen Reflexen des Muskatellers. Sein Aroma ist reich an frischen Blumen, Jasmin und Rose, während er am Gaumen als komplexer, gastronomischer und tiefer Wein mit Zitrusnoten von Zitronengras und einem krautigen Abgang offenbart wird. Sein Alter in den Weinbergen schlägt sich in einem reichen und langlebigen Geschmackserlebnis nieder.