Parajes del Valle Macabeo 2021 ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der von Bodegas Parajes del Valle hergestellt wird, mit besonderem Augenmerk auf den Anbau von Trauben höchster Qualität. Aus 100 % Macabeo-Trauben, wird dieser Wein unter der Denominación de Origen Manchuela ausgebaut. Die Fermentation in Edelstahltanks, gefolgt von einem Finish in Betontanks, trägt zu seiner Frische und einzigartigen Textur bei. Die Weinberge, die 25 bis 40 Jahre alt sind, werden trocken und nach der Goblet-Technik bewirtschaftet, wodurch sie von einem extrem kontinentalen Klima und einer großen Temperaturamplitude profitieren.