Pazo San Mauro Albariño ist ein Wein aus der Herkunftsbezeichnung Rías Baixas, der ausschließlich aus eigenen Albariño-Trauben hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seine Frische und hohe aromatische Intensität aus, mit fruchtigen und zitrischen Noten. Der Produktionsprozess kombiniert einzigartige Techniken, um den Sortenausdruck und die Komplexität des Weins zu betonen. Ein einzigartiges Produkt aus einem historischen Weinberg aus dem 16. Jahrhundert.
Pazo San Mauro Albariño 2025 ist ein hochwertiger Weißwein aus der Herkunftsbezeichnung Rías Baixas, bekannt für seinen außergewöhnlichen Charakter und seine Frische. Dieser Wein wird ausschließlich aus Albariño-Trauben hergestellt, die in eigenen Weinbergen angebaut werden, die sich über 30 Hektar im historischen Pazo erstrecken, der aus dem 16. Jahrhundert stammt. Die Weinberge liegen auf Terrassen mit Kieselsteinen und sandigen Böden entlang des Miño-Flusses, was optimale Bedingungen für den Anbau dieser einheimischen Traube bietet.
Die Trauben werden manuell selektiert und auf drei verschiedene Arten verarbeitet, um die Ausdruckskraft zu maximieren: Ein Teil wird entrappt und bei niedriger Temperatur mazeriert, um Aromen und strukturelle Verbindungen zu extrahieren; ein anderer Teil wird mit ganzen Trauben vinifiziert, was Frische und Identität bringt; und der letzte Teil wird sofort nach dem Entrappen verarbeitet, um die Säure zu bewahren, was zu einem frischen und ausgewogenen Wein im Mund führt.
Die Verkostungsnotiz offenbart eine hohe aromatische Intensität mit fruchtigen und zitrischen Aromen, begleitet von weißen Blumen. Im Mund machen seine Frische und Persistenz diesen Albariño zu einer idealen Wahl für diejenigen, die Authentizität und Qualität in einem Wein suchen.
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