Der Philipponnat Royale Réserve Brut reflektiert am authentischsten das Haus Philipponnat und zeichnet sich durch sein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Struktur und Weinsäure aus. Dieser Champagner wird mit 40 bis 50 % Pinot Noir, aus den Weinbergen von Ay und Mareuil, ergänzt durch 30 bis 35 % Chardonnay und 15 bis 25 % Pinot Meunier, hergestellt. 25 % bis 40 % der Mischung bestehen aus Reserva-Weinen, die nach Solera-Verfahren vinifiziert werden und keine malolaktische Gärung durchlaufen haben. Der Dosierungswert liegt bei 5 Gramm Zucker, um die Reinheit des Weins zu bewahren, und reift drei Jahre lang auf den Hefen. Er zeigt eine blassgoldene Farbe mit persistierendem Schaum. In der Nase offenbart er Zitrusaromen, Lindenblüte, Weißdorn und subtile Bäckereinuancen. Sein Geschmack ist durch Frische ohne Aggressivität gekennzeichnet, mit Zitrusnoten und einem Gaumen von frischen Beeren und Äpfeln.