Pissarres ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der das Wesen der ältesten Garnacha- und Cariñena-Weinberge widerspiegelt, die im Durchschnitt 70 Jahre alt sind und von der Bodega Costers del Priorat kultiviert werden. Ergänzt durch eine Note Cabernet Sauvignon stammt dieser Wein von Terrassen, die in licorella-Schieferböden gepflanzt sind, was ihm seinen charakteristischen mineralischen Charme verleiht. Das Gleichgewicht zwischen reifen Früchten und pflanzlicher Frische ist bemerkenswert, mit einer Harmonie, die die Trauben von den Weingütern Mas Alsera und Sant Martí verbindet. Dieser Wein repräsentiert die einzigartige Persönlichkeit von Costers del Priorat und ist eine wahre Einladung, seine Komplexität zu genießen. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks und in einigen Betontanks, wobei jede Rebsorte separat vinifiziert wird, um ihr Potenzial zu maximieren. Nach einer sorgfältigen Fermentation reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern, was eine elegante Entwicklung sicherstellt. Die malolaktische Fermentation erfolgt spontan, was zur Authentizität beiträgt. Die Verkostungsnotiz von Pissarres zeigt einen rot-dunklen Wein mit einer Tiefe, die die Sinne verführt. Am Gaumen verbindet er reife Früchte mit einem mineralischen Touch, der die Umgebung des Priorat widerspiegelt. Pissarres ist zweifellos ein Wein, der die Landschaften und Aromen des Mittelmeers evoziert, und ein Zeugnis des Reichtums seines Terroirs.