Quinta Apolonia ist der zweite Weißwein des renommierten Weinguts Belondrade, der ein einzigartiges Erlebnis des Verdejo-Varietals bietet. Der Wein ist eine Cuvée aus zwei verschiedenen Typen, wobei der erste aus Trauben von jungen Weinbergen hergestellt und langsam in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert wird. Darüber hinaus stammt 30 % der Cuvée von Wein, der 3 Monate auf der Hefe gereift ist, und verleiht dem Endprodukt Komplexität und Reichtum. Im Glas besticht Quinta Apolonia durch sein intensives aromatisches Profil mit pflanzlichen Noten, die typisch für Verdejo sind, ergänzt durch Aromen von Steinfrüchten wie Pfirsich und Aprikose sowie einem Zitrus-Hintergrund, der die Frische unterstreicht. Am Gaumen ist es ein voluminöser, umhüllender und cremiger Wein mit einer ausgewogenen Säure, die anhaltende Frische und Persistenz der Aromen bietet, was ihn ideal macht, um ihn zu jeder Gelegenheit zu genießen. Auch wenn er nicht unter die Herkunftsbezeichnung fällt, repräsentiert er das Beste des Verdejo aus Rueda und ist ein Wein, der von Weißweinliebhabern entdeckt werden sollte.