Raats Dolomite Cabernet Franc 2018, produziert von Raats Family Wines in Südafrika, ist eine außergewöhnliche Ausdrucksform von Cabernet Franc und Malbec. Dieser Rotwein wird mit Fokus auf Reinheit und Respekt für den Boden hergestellt, unter Verwendung von Handernte und Ganztraubenpressung, gefolgt von einer natürlichen Fermentation, die eine überlegene Qualität sichert. Die Trauben stammen von Weinbergen mit dolomitischen Granitböden, die eine lebendige Säure, Frische und einen mineralischen Abgang verleihen. Der Herstellungsprozess beinhaltet eine strenge Klassifizierung, bei der die Trauben von Hand sortiert werden, gefolgt von einer Kaltmazeration für fünf Tage, um Aromen und Geschmäcker zu extrahieren. Anschließend erfolgt die Fermentation bei kontrollierten Temperaturen, um das Potenzial jeder Traube auszuschöpfen. Dieser sorgfältige Ansatz spiegelt die Philosophie des Winzers Bruwer Raats wider, der für seine innovative Vision in der Weinwelt von Stellenbosch bekannt ist. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem Duft von dunklen und roten Kirschen, gewürzt mit Noten von Gewürzen und Kräutern. Am Gaumen begeistert Raats Dolomite Cabernet Franc mit seiner Fruchtreinheit, begleitet von einem mineralischen Hauch, der in einem sanften, samtigen Abgang endet. Mit 95 Punkten von Vinous ist dieser Cabernet Franc die perfekte Wahl für rote Fleischgerichte oder anspruchsvolle Speisen.