Der Rafael Cambra Mallaura Blanco 2023 ist ein Premium-Weißwein aus der Denomination Valencia, genauer gesagt aus der wunderschönen Region Fontanars dels Alforins. Dieser Wein wird aus einem Cuvée von drei Traubenarten hergestellt: Malvasía (50%), Sauvignon Blanc (25%) und Chardonnay (25%). Die Trauben stammen von Weinstöcken, die 50 und 30 Jahre alt sind und in tonhaltigen, kalkhaltigen Böden angebaut werden, die dem Wein einzigartige Eigenschaften verleihen. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen in 1.000-Liter-Edelstahltanks. Die Sorten Chardonnay und Sauvignon Blanc undergo eine 11-tägige Maischestandzeit bei unkontrollierter Temperatur, während die Malvasía direkt nach dem Entrappen gepresst, leicht abgeklärt und fermentiert wird bei Temperaturen von 21 bis 26 Grad über 15 Tage. Nach der Fermentation reift der Wein 10 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern mit 225 Litern, was dem Profil des Weins Komplexität und Nuancen verleiht. Sensorisch zeigt sich der Rafael Cambra Mallaura Blanco in einem attraktiven strohgelben Farbton, begleitet von komplexen Aromen, die reifen weißen Früchten wie Birne und Apfel, zitrischen und blumigen Noten sowie eleganten Nuancen von Vanille und Nüssen kombinieren, die aus seiner Reifung in Eiche stammen. Am Gaumen wirkt er vollmundig und ausgewogen, wobei die erfrischende Säure Lebhaftigkeit verleiht und einen langen, anhaltenden Abgang mit gerösteten Erinnerungen hinterlässt. Dieser Wein repräsentiert den Reichtum und die Vielfalt des valencianischen Weinbaus und ist eine hervorragende Wahl für diejenigen, die einen hochwertigen Wein mit Charakter und Tradition schätzen.