Ramon do Casar Varietal ist ein Weißwein, der aus einer Mischung der Traubenarten Treixadura, Godello und Albariño hergestellt wird, innerhalb der renommierten Denomination Ribeiro. Diese Denomination ist die älteste in Galicien und eine der ersten in ganz Spanien. Ribeiro ist besonders bekannt für seine Weißweine, die das Weinerbe der Region widerspiegeln, mit lokalen Rebsorten wie Treixadura, Godello, Albariño, Loureiro und Lado. Dieser Wein ist eine Cuvée, die das authentische Wesen des Ribeiro einfängt. Er stammt aus dem modernen Familienweingut Ramón do Casar, das für seinen sorgfältigen Qualitätsanspruch bekannt ist. Die Trauben werden in eigenem Weinberg in Castrelo de Miño angebaut, wo die granithaltigen und armen Böden Charakter und Einzigartigkeit in jeden produzierten Wein bringen. Die Lese erfolgt von Hand, was eine sorgfältige Behandlung der Früchte ermöglicht, die je nach Parzelle einzeln verarbeitet werden. In der Kellerei durchlaufen die Trauben einen Prozess der Entschleifung und Kaltvergärung. Danach reift der Wein kurz zusammen mit den Hefen, was zur Komplexität des Geschmacks beiträgt. Schließlich werden die einzelnen Fässer gemischt, um das gewünschte Geschmacksprofil vor der Abfüllung zu erzeugen. Die Verkostungsnotiz zeigt ein bezauberndes Aroma von Steinfrüchten und Honig, während der Geschmack am Gaumen reif, voll und weich präsentiert wird, ausgewogen durch eine erfrischende Frische. Ramon do Casar Varietal ist ein wahres Weinjuwel, das die spanische Spezialität und den Geist der Region Ribeiro ausdrückt.