Rocafosca ist ein herausragender Rotwein aus der Denomination D.O.Q. Priorat, der von der Bodega Costers del Priorat hergestellt wird. Dieser Wein besteht aus den Traubenvarianten Carignan und Garnacha Tinta, die sich zu einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität verbinden. Er stammt von historischen Gütern wie Mas Alsera in Torroja und Sant Martí in Bellmunt, die den rauen Terroir des Priorat repräsentieren. Die Vinifikation von Rocafosca ist handwerklich und umfasst die manuelle Auswahl der Trauben und die ausschließlich einheimischen Hefen unter der separaten Behandlung jeder Sorte, um ihr Potenzial zu maximieren. Der Reifungsprozess, der 12 Monate in Fässern aus slowenischer Eiche und Amphoren stattfindet, verleiht dem Wein Komplexität und Charakter. In der Verkostung präsentiert sich Rocafosca im Aussehen in einem tiefen, rubinroten Farbton mit violetten Rändern und mittlerer bis hoher Dichte. In der Nase sind Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, mediterranen Kräutern, Graphit und einer markanten Mineralität zu erkennen. Am Gaumen ist Rocafosca seidig und strukturiert, mit einer lebhaften Säure und geschliffenen Tanninen, die in einem langen und anhaltenden Abgang gipfeln. Dieser Wein sollte bei einer Temperatur von 15-16°C serviert und 45 bis 60 Minuten vor dem Trinken dekantiert werden, um ihn zu belüften und seine aromatische Komplexität freizusetzen. Er passt hervorragend zu gegrilltem Rotfleisch, Lammbraten, Wildschweinstoß, Bergreis und gereiftem Schafskäse.