Septimo Sentido Verdejo ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus der V.T. Castilla, hergestellt vom Grupo Vintae mit 100% Verdejo-Trauben. Dieser Wein stammt von alten Weinbergen in hohen Lagen, was eine langsamere und gleichmäßigere Reifung der Trauben ermöglicht und dem Wein Tiefe und Charakter verleiht. Der Ausbau erfolgt in französischen und amerikanischen Eichenfässern über einen Zeitraum von 3 Monaten, was zusätzliche komplexe Noten verleiht. Er zeigt eine blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase sind fruchtige Aromen wie Pfirsich erkennbar, die mit Nuancen von frisch geschnittenem Gras, balsamischen und mineralischen Noten sowie einem Zitronenakzent, der Frische verleiht, verwoben sind. Am Gaumen ist er voluminös und nachhaltig, mit einer gut integrierten Säure, die Balance bietet und einen charakteristischen Anis-Nachgeschmack hinterlässt.