Triga 2021 ist ein Rotwein aus der D.O. Alicante, hergestellt von Bodegas Volver, mit einem sorgfältigen Herstellungsprozess. In diesem neuen Projekt wählen Rafael Cañizares und Jorge Ordoñez nur die Trauben aus historischen Weinbergen aus, von denen einige 1925 gepflanzt wurden. Die Kellerei befindet sich in Pinoso, Alicante, wo die Weinberge in strategischen Höhenlagen und Böden liegen, in der Nähe des größten Marmorsteinbruchs der Welt, was zu ihrer Einzigartigkeit beiträgt. Dieser Wein wird aus Sorten wie Monastrell und Cabernet Sauvignon hergestellt, die aus verschiedenen Parzellen stammen und separat geerntet und behandelt werden, um die höchste Qualität in der Produktion sicherzustellen. Triga wird einer malolaktischen Gärung in Fässern unterzogen, und seine 20-monatige Reifung in französischen Fässern verleiht ihm Komplexität und Eleganz. Er hat eine intensive purpurne Farbe und ein aromatisches Erlebnis, das von schwarzen Früchten bis hin zu Noten von Lakritz und exotischen Gewürzen reicht. Am Gaumen zeigen sich Nuancen von Blaubeeren und Johannisbeeren mit einem würzigen und langanhaltenden Abgang. Ideal zu Fleischgerichten oder für besondere Anlässe.