Viña Mayor Verdejo 2025 ist ein exquisiter Weißwein, der die Herkunftsbezeichnung Rueda perfekt repräsentiert. Er wird vollständig aus Verdejo-Trauben hergestellt und entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der Ernte im Weinberg Caserío de Dueñas, wo die Trauben nachts geerntet werden, um sicherzustellen, dass sie im optimalen aromatischen Reifegrad geerntet werden. Die Herstellung umfasst eine schonende Pressung und eine statische, kühle Entrappung, gefolgt von einer langsamen Fermentation in Edelstahltanks. Dieser Prozess erfolgt bei niedrigen Temperaturen zwischen 16º und 18ºC, wodurch ein sauerstoffgeschütztes Umfeld gewährleistet wird. Nach der alkoholischen Gärung ruht der Wein zwei Monate lang auf feinen Hefen im Tank, was zu seiner Komplexität und seinem Geschmack beiträgt. Auf den ersten Blick beeindruckt Viña Mayor Verdejo mit seiner blassen gelben Farbe und glänzenden grünlichen Reflexen. In der Nase bietet dieser Wein frische, sortentypische Aromen mit einem Überwiegen an zitrischen und tropischen Noten wie Ananas, begleitet von Anis- und Fenchelnoten. Am Gaumen sorgen das Gleichgewicht und die Frische, zusammen mit einem sehr fruchtigen Abgang, dafür, dass es ein schmackhafter und leicht genießbarer Wein ist; seine angemessene Säure bietet die notwendige Unterstützung und Struktur, um Fischgerichte, Meeresfrüchte und Salate zu begleiten.