Valché ist ein Rotwein, der aus der Traube Monastrell in der geschützten Ursprungsbezeichnung Bullas von der renommierten Bodega Monastrell hergestellt wird. Dieser Wein wird 100 % ökologisch produziert, was die Qualität und Herkunft der Trauben garantiert, die aus Parzellen im schönen Valle del Aceniche stammen. Mit einer Geschichte, die ihr Engagement für die Umwelt betont, hält die Bodega strenge Produktionsnormen ein, die durch ökologische Zertifizierungen belegt sind. Der Wein wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben von über 32 Jahre alten Reben im Buschstil gewonnen. Der Vinifizierungsprozess umfasst eine kontrollierte alkoholische Gärung bei Temperaturen zwischen 26-27ºC über 7 Tage, gefolgt von einer 45-tägigen Mazeration, Pressung und spontaner malolaktischer Gärung. Schließlich reift der Wein in neuen Barriques aus französischer Eiche, was ihm eine bemerkenswerte Komplexität verleiht. In Bezug auf die Verkostungsnotiz zeigt sich Valché mit einer tiefen, leuchtenden und lebhaften rubinroten Farbe. In der Nase bietet er ein intensives und komplexes Aroma, in dem reife rote Früchte und gewürzartige Noten von Vanille, Kakao und Toffee sowie subtile mineralische Nuancen hervorstechen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant, mit einem breiten und anhaltenden Geschmack, voll von Nuancen wie reifen Früchten und in Barrique gereifter Gewürze. Ideal zu roten Fleischgerichten und Wildgerichten ist Valché eine ausgezeichnete Wahl für besondere Anlässe.