Nettogewicht:

Die Rotwildtaube gehört zur einheimischen Fauna der Dehesa de Los Llanos. 10.000 ha, wo die Flächen mit niedrigem Gestrüpp und Anbau hervorstechen, eine ideale Umgebung für die Zucht der Art, die auf dem Grundstück einen offenen Raum und eine große Vielfalt an Nahrungsquellen findet.

Die marinierte Taube ist eines der traditionell am meisten geschätzten Gerichte der kastilischen Gastronomie. Fettarm ist sie besonders für Diabetiker und Menschen mit Bluthochdruck geeignet.