Der Blumenkohl, ursprünglich aus der Vega de Aranjuez, San Martín de la Vega und Ciempozuelos, gehört zur selben Familie wie Brokkoli und Kohl. Er ist ein kalorienarmes Lebensmittel mit nur 18 kcal pro 100 g, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher macht. Dieses Gemüse zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit in der Küche aus: es kann in Gerichten wie Couscous, als Pizzaboden oder sogar in Pürees anstelle von Kartoffeln verwendet werden. Um Blumenkohl richtig zuzubereiten, kocht man ihn normalerweise etwa 35 Minuten und kann ihn anschließend mit Knoblauch anbraten, um den Geschmack zu verstärken. Darüber hinaus ist es ratsam, Milch, Essig oder Zitronensaft während des Kochens hinzuzufügen, um den Geruch zu reduzieren. Er kann auch im Kühlschrank aufbewahrt und nach dem Kochen eingefroren oder eingelegt werden. Obwohl sein Geruch umstritten sein kann, machen seinen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile ihn zu einem beliebten Lebensmittel.