Grüner Spargel ist ein exquisites Gemüse in länglicher Form, das zur Familie der Liliengewächse gehört. Diese Spargel haben einen intensiven Geschmack und werden sowohl wild als auch gezüchtet kultiviert. Sie stammen aus dem Mittelmeerraum und gehören zu den bekanntesten Sorten. Ihr Energiegehalt beträgt 30 KCal pro 100 g, mit 1.8 g Protein, 0.3 g Fett und 4.9 g Kohlenhydraten. Zudem sind sie reich an Ballaststoffen, mit einem Gehalt von 1.7 g. Um die Frische von grünem Spargel zu bewahren, ist es ratsam, sie in ein feuchtes Tuch zu wickeln und im weniger kalten Teil des Kühlschranks aufzubewahren, wo sie bis zu drei Wochen haltbar sind. Die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten ist entscheidend; eine Option besteht darin, sie zu waschen, zu trocknen und in einem Behälter mit feuchten Tüchern zu lagern oder alternativ in einem Glasbehälter mit Wasser. In der Küche ist grüner Spargel unglaublich vielseitig. Er kann gedämpft werden, um seine Eigenschaften zu bewahren, oder gegrillt werden, nachdem die Rückseite abgetrennt und mit Öl und grobem Salz paniert wurde. Er ist auch ideal für Wintergerichte, wie Suppen, in Kombnation mit Knoblauch und Paprika für ein wärmendes Gericht. Er ist wirklich eine Zutat, die zu jeder Jahreszeit glänzt.