Castiñeiro Espadeiro ist ein reinsortiger Rotwein aus Espadeiro-Trauben, die in 40 Jahre alten Weinbergen im Valle del Salnés angebaut werden. Der Wein entsteht durch einen sorgfältigen Prozess, bei dem die Trauben entrappt und in offenen Eichenfässern vergoren werden. Nach der Vergärung erfolgt eine zweiwöchige Mazeration mit täglichem Bücken, um eine genaue Extraktion von Aromen und Farben zu gewährleisten. Anschließend reift der Wein 6 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, was subtile Nuancen hinzufügt, ohne die charakteristische Frische des Weins zu übertreffen. Der Jahrgang 2019 präsentiert sich mit einer tiefroten Farbe. In der Nase zeigen sich fruchtige Aromen von roten Früchten, Heidelbeeren und Kirschen, ergänzt durch würzige, balsamische und florale Rosennoten. Am Gaumen ist er frisch, mit lebendiger Säure und runden Tanninen, die jeden Schluck zu einem angenehmen Erlebnis machen. Mit einem alkoholgehalt von 11 % vol eignet sich dieser Wein ideal für eine gute Mahlzeit und betont seinen leichten und frischen Charakter.