Der Schweineschwanz ist der hintere Teil des Schweins. Es ist ein fleischiges Stück mit Knochen und Wirbelsäule und neigt dazu, knorpelig zu sein. Eigenschaften und Vorteile: Es ist ein Fleisch mit einem hohen Kollagengehalt, daher ist es gut für unsere Knochen und Haut. Eigenschaften und Vorteile: Es ist eine gute Quelle für Mineralien wie Kalium, Eisen, Selen, Phosphor und Zink sowie B-Vitamine, darunter B1, B3, B6 und B12. Es enthält Kollagen, ein guter Verbündeter für die Gesundheit unserer Haut, und Thiamin, das uns Energie liefert. Es liefert die für die gute Entwicklung unserer Knochen benötigten Proteine. Es reguliert die hormonelle Aktivität dank B6. Aufgrund seines Proteingehalts und der B-Vitamine ist es ein ideales Lebensmittel für Sportler. Nährwertangaben pro 100 Gramm: Gesamtfett 36 g Gesättigte Fettsäuren 12 g Cholesterin 129 mg Natrium 25 mg Kalium 157 mg Kohlenhydrate 0 g Ballaststoffe 0 g Proteine 17 g Lagerung und Tipps: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Es ist zum Einfrieren geeignet. Rezept und Verwendung in der Küche: Der Schwanz wird in der Regel größtenteils geschmort; in einem Topf brate 2 grüne Paprika, eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen an. Sobald sie weich sind, füge die gekochten Schweineschwänze hinzu und brate sie weitere 3 Minuten an. Füge einen Teelöffel Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, Thymian und Salz hinzu. Ein Glas Weißwein und Wasser, um die Zutaten zu bedecken. Lasse es köcheln, bis die Schweineschwänze zart sind.