Der Wein Ànima Negra ÀN/2 ist ein hervorragendes Beispiel für die mallorquinische Weinbaukunst, hauptsächlich aus einheimischen Sorten hergestellt: Callet (65%), Mantonegre und Fogoneu (20%) und Syrah (15%). Die Bodegas Ànima Negra, gelegen in Felanitx, haben diesen Wein unter der I.G.P. Vino de la Tierra von Mallorca entwickelt, wobei Qualität und ein sorgfältiger Produktionsprozess sichergestellt sind. Die Trauben werden von Hand in 10 kg Kisten selektiert, und die Fermentation findet bei 28°C in Edelstahltanks statt, nach einer Mazeration, die 17 bis 25 Tage dauern kann. Um einen vollen und komplexen Geschmack zu erreichen, erfolgt die malolactische Fermentation ebenfalls in diesen Tanks. Die Reifung des Weins dauert 12 Monate in Eichenfässern, wobei 70% französische und 30% amerikanische Eiche sind, von denen 35% neu sind. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer intensiven, roten Farbe und einem violetten Rand, sowie verführerischen Aromen, die an rote und schwarze Früchte erinnern, begleitet von Noten wilder Blumen und einer sanften Röstnote. Im Mund ist er dicht und fleischig, mit einem duftenden Abgang, der zum weiteren Genießen einlädt. Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch, Geflügel, Wild, Wurstwaren und halbfestem Käse, und sollte bei einer Temperatur zwischen 16 und 17°C serviert werden, um seinen vollen Ausdruck zu genießen. Angesichts seines Ursprungs in Spanien und des Schwerpunkts auf der Reifung positioniert sich Ànima Negra ÀN/2 als ein Symbol der Weinbautradition Mallorcas.