Die Canelle-Bohnen, auch bekannt als Canelle-Bohnen, sind mittelgroße, längliche und runde Hülsenfrüchte mit einer charakteristischen Zimtfarbe. Diese Bohnen gelten aufgrund ihres außergewöhnlichen Geschmacks und ihrer Textur als Gourmet. Ihre Homogenität in der Größe und die schnelle Kochzeit machen sie zu einer vielseitigen Wahl für alle Arten von Gerichten. Beim Kochen erhalten sie eine cremige und zarte Brühe mit einer glatten, nicht harten Haut. Außerdem eignen sie sich hervorragend für Salate oder als Beilage. Diese Lebensmittel, die in der menschlichen Ernährung grundlegende Bedeutung haben, sollten zwei- bis dreimal pro Woche in unsere Mahlzeiten integriert werden. Sie sind Hülsenfrüchte, die monatelang aufbewahrt werden können, ohne ernährungsphysiologische Vorteile zu verlieren, sodass deine Vorratskammer immer bereit ist. Ernährungsphysiologisch sind sie sehr vollständig und liefern langsam verdauliche Kohlenhydrate, Proteine und einen hohen Ballaststoffgehalt mit sehr wenig Fett, hauptsächlich mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren. Sie sind auch eine Quelle für Mikronährstoffe wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink sowie für Vitamine der Gruppen A, B und C sowie antioxidative Polyphenole. Sie sind auch glutenfrei, was sie zu einer idealen Wahl für Zöliakie-Patienten macht. Um sie richtig zu lagern, sollten sie an einem kühlen, belüfteten, trockenen Ort und fern von Sonnenlicht aufbewahrt werden. Die Einweichzeit variiert zwischen 10 und 16 Stunden, und die Kochzeit liegt zwischen 30 und 45 Minuten im Schnellkochtopf oder 1 bis 1,5 Stunden im normalen Topf.