Pericana ist ein traditionelles Gericht aus der Sierra Mariola, bekannt für seinen hohen Proteingehalt und seinen intensiven Geschmack. Es ist ideal für kalte Wintermonate dank seiner sorgfältig ausgewählten Zutaten. Dieses Produkt wird mit gedörrtem Kapellá, einer speziellen Art von luftgetrocknetem Pfeffer, Kabeljau, Knoblauch und extra nativem Olivenöl hergestellt. Das Gericht stammt aus der Provinz Alicante und wird in einem Glas mit einem Nettogewicht von 200 Gramm verpackt. Es ist eine echte Delikatesse, die die kulinarische Tradition der Region widerspiegelt.