Herkunft: Alicante. Pericana ist ein typisches Gericht aus der Sierra Mariola, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seinen hohen Proteingehalt. Diese köstliche Delikatesse wird aus speziell an der Luft getrocknetem Pericana-Paprika, nativem Olivenöl extra, Kabeljau und etwas Knoblauch zubereitet, was eine perfekte Mischung ergibt, die die kulinarische Tradition der Region heraufbeschwört. Ideal für den Genuss zu jeder Jahreszeit, insbesondere in kalten Wintern, ist dieses Gericht wirklich wohltuend. Die Präsentation in einem 0,170 kg Glas macht es praktisch und einfach zu lagern.