Die Baby-Kartoffeln, die aus Spanien stammen, gehören zur weißen Sorte und werden als Baby-Kaliber der Kategorie 1 eingestuft. Diese Art von Kartoffel wird in gemäßigten Klimazonen angebaut und eignet sich hervorragend zum Kochen oder Frittieren. Die Baby-Kartoffeln enthalten viele nützliche Eigenschaften: Sie sind reich an Wasser, Kalorien, Stärke und Ballaststoffen sowie an den Vitaminen C, A, B1, B2, B6, PP und Mineralien wie Kalium und Phosphor. Sie wirken harntreibend, sind gut für die Haut und helfen, Leber- und Magenprobleme zu vermeiden. Sie bekämpfen auch Blasenentzündungen, Prostatitis und Nierensteine, obwohl empfohlen wird, sie bei Diabetesproblemen zu meiden. Ihre kulinarische Vielseitigkeit macht sie beliebt als Hauptgericht oder Beilage. Es ist wichtig, die Kartoffeln mit Schale zu kochen, da sich viele ihrer Nährstoffe dort konzentrieren.