Die Rüben stammen aus Spanien und gehören zur Sorte Weiß mit einem mittleren Durchmesser. Ihr Gewicht beträgt etwa 0,150 kg pro Stück, und der Preis pro Kilo liegt bei 10,94€. Diese Gemüse werden in kalten oder milden Klimazonen angebaut, wobei der Herbst die beste Jahreszeit ist. Häufig werden sie in Eintöpfen, Brühen und gekochten Gerichten verwendet, sie enthalten viel Wasser und Ballaststoffe sowie Kohlenhydrate und Proteine. Sie sind kalorienarm, was sie für Diäten zur Gewichtsreduktion geeignet macht. Reich an Vitamin C und Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Phosphor und Jod, sind sie vorteilhaft für Diabetiker, verbessern das Sehvermögen und stärken Haare und Nägel. Zudem regulieren sie die Darmtätigkeit und fördern die Kollagenproduktion, Zähne und Knochen. Außerdem unterstützen sie das Nervensystem, helfen, die Schilddrüse und den Stoffwechsel zu regulieren. Personen mit Nierensteinen wird jedoch von ihrem Verzehr abgeraten. Es sollten mittelgroße oder kleine, feste Stücke in Weiß oder Violett gewählt werden.