Die rote Zwiebel aus Spanien ist ein wesentliches Lebensmittel der mediterranen Ernährung. Sie zeichnet sich durch ihre tonisierenden, harntreibenden und reinigenden Eigenschaften aus und ist reich an Vitaminen A, B1, C und E sowie an Mineralien und Folsäure. Um Augenbeschwerden zu vermeiden, wird empfohlen, die Zwiebel 10 Minuten lang im Gefrierfach zu kühlen, bevor man sie schneidet. Sie sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden.