Die rote Zwiebel, die aus Spanien stammt, ist eine herausragende Zutat der mediterranen Küche, die für ihren Geschmack und ihre Nährstoffe geschätzt wird. Diese Zwiebelsorte wird empfohlen, roh verzehrt zu werden, um ihre Vorteile maximal zu erhalten, da sie reich an Vitaminen A, B1, C und E sowie an Mineralien ist. Ihre medizinischen Eigenschaften umfassen die Förderung der Verdauung und Appetit. Um Schmerzen beim Schneiden zu vermeiden, kann man sie 10 Minuten ins Gefrierfach legen, aber nicht länger, da sie sonst ihr Aroma verliert. Die Lagerung sollte an einem kühlen, trockenen Ort, lichtgeschützt erfolgen.