Brokkoli gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist ein sehr nahrhaftes Gemüse, das wegen seines Reichtums an Antioxidantien und Vitaminen als eines der Superfoods gilt. Sein Gehalt an Vitamin C, Folsäure und Beta-Carotin ist bemerkenswert und trägt zur Bekämpfung von Infektionen bei und fördert die Herzgesundheit. In der spanischen Küche beliebt, kann Brokkoli dampfgegart, gebacken oder gegrillt zubereitet werden, wodurch seine Eigenschaften erhalten bleiben. Es wird empfohlen, ihn "al dente" zu konsumieren, um die Nährstoffe zu erhalten. Die Brokkolizeit in Spanien ist von Januar bis März. Zur Lagerung sollte er ungewaschen in perforierten Plastikbeuteln im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er 3 bis 5 Tage frisch bleibt. Vermeiden Sie übermäßige Feuchtigkeit, um Schimmelbildung zu verhindern. Genießen Sie Brokkoli roh oder gekocht, zusammen mit Kräutern wie Basilikum, Dill und Thymian. Seine Vielseitigkeit und Eigenschaften machen ihn zu einer wichtigen Zutat in jeder gesunden Ernährung.