Brokkoli gehört zur Familie der Kreuzblütler und stammt aus Spanien. Er ist eine Variante von "Brassica oleracea". Anerkannt als Superfood ist Brokkoli reich an essenziellen Nährstoffen wie Vitamin C, Folsäure und Beta-Carotin, was ihn zu einem starken Antioxidans macht. Er ist ebenfalls reich an Kalium und Eisen, was sowohl das Nervensystem als auch die Muskulatur unterstützt. Die beste Zeit, um spanischen Brokkoli zu genießen, ist von Januar bis März. Brokkoli kann auf verschiedene Weisen verzehrt werden: gedämpft, gegrillt, überbacken oder gekocht. Ideal ist es, ihn al dente zu garen, um seine antioxidativen Eigenschaften zu bewahren. Zur Lagerung empfiehlt es sich, ihn ungewaschen in großen, perforierten Plastiktüten im Kühlschrank 3 bis 5 Tage zu lagern, um zu vermeiden, dass er faserig wird oder verdirbt. Die Aufnahme von Brokkoli in die Ernährung kann das Risiko von Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten verringern, dank seines hohen Anteils an Antioxidantien.