Die junge Zwiebel ist eine wesentliche Zutat in der mediterranen Küche. Sie sollte roh verzehrt werden, um ihre Vorteile zu bewahren, darunter ein hoher Gehalt an Vitaminen A, B1, C und E, Mineralien und Folsäure. Diese spezifische Sorte stammt aus Spanien und ist geschält, was sie praktisch für den sofortigen Gebrauch macht. Weiße Zwiebeln werden Ende des Frühlings geerntet, die farbigen gegen Ende des Sommers. Mit verdauungsfördernden, regenerierenden und appetitanregenden Eigenschaften ist ihr Saft mit Zitrone und Honig ein effektives Hausmittel gegen Husten und Erkältung. Um Augenreizungen beim Schneiden zu vermeiden, wird empfohlen, sie 10 Minuten im Gefrierschrank zu kühlen. Sie sollten an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort gelagert werden und nicht im Kühlschrank, um Aroma und Geschmack zu bewahren.