Frischer Ingwer ist ein Rhizom der mehrjährigen Pflanze, die in warmen und tropischen Klimazonen wächst, und stammt ursprünglich aus China. Mit der Größe M und kategorisiert als EXTR, ist er nicht nur für seine kulinarische Verwendung als Gewürz bekannt, sondern auch für seine breite Palette an medizinischen Eigenschaften. Er enthält vorteilhafte Substanzen wie Säuren, Gingerol, Shogaol, Ballaststoffe, ätherische Öle und Mineralien. Diese Eigenschaften machen Ingwer zu einem Verbündeten zur Verbesserung der Durchblutung und zur Verringerung von Entzündungen, sowie als Mukolytikum zur Förderung der Expektoration. Darüber hinaus lindert er Verdauungsstörungen und beugt gastroduodenalen Geschwüren vor, was ihn zu einer wertvollen Zutat macht. In der Küche macht sein starker, würziger Geschmack mit einer süßen Note ihn ideal für die Aromatisierung von Gerichten, auch in Aufgüssen mit Zimt, Nelken und Kardamom.