Die besten Sardellen aus dem Kantabrischen Meer... mit einer unerwarteten Wendung. Wir wählen nur die Frühjahrs-Sardellen aus, wenn der Sardellenfisch seinen perfekten Fettgehalt erreicht hat. Wir reinigen sie einzeln von Hand in traditionellem Salz, und verfeinern sie im Öl, bis sie die Textur erreichen, die wir suchen: fest, fleischig und zart. Und dann... kommt der Rauch. Ein subtiler, natürlicher Rauch, der den Geschmack verstärkt, ohne ihn zu überdecken. Es geht nicht darum, die Sardelle zu verkleiden, sondern sie auf eine höhere Ebene zu bringen. Mehr Komplexität. Mehr Tiefe. Mehr Umami. Eine Sardelle, die nicht nur eine Vorspeise begleitet... sondern sie in ein Ritual verwandelt. Perfekt zum alleine genießen, auf warmem Brot mit Butter, oder mit Burrata und kandierten Tomaten. Wenn du dachtest, du hättest schon alles an Sardellen probiert... warte ab, bis du das probierst. Beschreibung Du brauchst nicht viel, damit sie glänzen. Tatsächlich, je weniger, desto besser. Ideen? Hier sind ein paar: - Auf einer warmen Toast mit Butter und Zitronenschale. - Mit Burrata und gerösteten Kirschtomaten. - Auf einer geöffneten Piparra und einem Spritzer gutes Öl. - Oder einfach... alleine, mit einem Glas Weißwein und Stille. Es ist keine Sardelle, um sie in einem Salat zu verstecken. Es ist eine Sardelle, um sich zu zeigen. Zutaten SARDELLE (Engraulis encrasicolus) (FISCH) mit Raucharoma, extra natives Olivenöl, Sonnenblumenöl und Salz. Fanggebiet: Nordwestatlantik FAO 27 Aufbewahrung: Kühl lagern zwischen 0º und 8º C