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Glutenfrei
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Die besten Sardellen aus dem Kantabrischen Meer… mit einer unerwarteten Wendung.
Wir wählen ausschließlich die Sardellen des Frühlings aus, wenn der Sardellenhering seinen perfekten Fettgehalt erreicht. Wir reinigen sie einzeln, von Hand, nach traditioneller Salzmethode und verfeinern sie in Öl, bis sie die Textur erreichen, die wir suchen: fest, fleischig und zart.
Und dann… kommt der Rauch.
Ein subtiler, natürlicher Rauch, der den Geschmack verstärkt, ohne ihn zu überdecken. Es geht nicht darum, die Sardelle zu verkleiden, sondern sie auf ein höheres Niveau zu heben. Mehr Komplexität. Mehr Tiefe. Mehr Umami. Eine Sardelle, die nicht nur einen Snack begleitet… sondern ihn in ein Ritual verwandelt.
Perfekt, um sie alleine zu genießen, auf warmem Brot mit Butter oder mit einer Burrata und konfitierten Tomaten.
Wenn du dachtest, du hättest schon alles bei Sardellen probiert… warte, bis du das hier probierst.
Du brauchst nicht viel, damit sie strahlen. Tatsächlich gilt: je weniger, desto besser.
Ideen? Hier sind einige:
– Auf einer warmen Toastscheibe mit Butter und Zitronenschale.
– Mit einer Burrata und gerösteten Kirschtomaten.
– Auf einer geöffneten Piparra mit einem Schuss gutem Öl.
– Oder einfach… allein, mit einem Glas Weißwein und Stille.
Es ist keine Sardelle, die man in einem Salat verstecken sollte. Es ist eine Sardelle, um zu glänzen.
SARDELLE (Engraulis encrasicolus) (FISCH) mit Rauchgeschmack, Olivenöl extra vergine, Sonnenblumenöl und Salz.
Fanggebiet: Nordwestatlantik FAO 27
Aufbewahrungsmodus: Kühl lagern bei 0º bis 8º C
Nettogewicht 80g | Abtropfgewicht 48g
Die besten Sardellen aus dem Kantabrischen Meer… mit einer unerwarteten Wendung.
Wir wählen ausschließlich die Sardellen des Frühlings aus, wenn der Sardellenhering seinen perfekten Fettgehalt erreicht. Wir reinigen sie einzeln, von Hand, nach traditioneller Salzmethode und verfeinern sie in Öl, bis sie die Textur erreichen, die wir suchen: fest, fleischig und zart.
Und dann… kommt der Rauch.
Ein subtiler, natürlicher Rauch, der den Geschmack verstärkt, ohne ihn zu überdecken. Es geht nicht darum, die Sardelle zu verkleiden, sondern sie auf ein höheres Niveau zu heben. Mehr Komplexität. Mehr Tiefe. Mehr Umami. Eine Sardelle, die nicht nur einen Snack begleitet… sondern ihn in ein Ritual verwandelt.
Perfekt, um sie alleine zu genießen, auf warmem Brot mit Butter oder mit einer Burrata und konfitierten Tomaten.
Wenn du dachtest, du hättest schon alles bei Sardellen probiert… warte, bis du das hier probierst.
Du brauchst nicht viel, damit sie strahlen. Tatsächlich gilt: je weniger, desto besser.
Ideen? Hier sind einige:
– Auf einer warmen Toastscheibe mit Butter und Zitronenschale.
– Mit einer Burrata und gerösteten Kirschtomaten.
– Auf einer geöffneten Piparra mit einem Schuss gutem Öl.
– Oder einfach… allein, mit einem Glas Weißwein und Stille.
Es ist keine Sardelle, die man in einem Salat verstecken sollte. Es ist eine Sardelle, um zu glänzen.
SARDELLE (Engraulis encrasicolus) (FISCH) mit Rauchgeschmack, Olivenöl extra vergine, Sonnenblumenöl und Salz.
Fanggebiet: Nordwestatlantik FAO 27
Aufbewahrungsmodus: Kühl lagern bei 0º bis 8º C
Nettogewicht 80g | Abtropfgewicht 48g
